Pasta dedzinātas paprikas mērcē

Ēdiens ar ļoti bagātīgu garšu, balansu starp salds un skābs. Bija skaidrs, ka šis ir 10/10 jau tapšanas laikā.

Sastāvdaļas

• 3 sarkanās paprikas
• 500g vistas filejas
• Dārzeņi, pēc izvēles
• Ķiplokgalviņa
• 2 sīpoli
• Sojas mērce
• Austeru mērce
• BBQ mērce
• Grilla garšvielu maisījums (pipari, paprika, ķiploki, sinepju sēklas)
• Pasta

Vajadzēs arī blenderi, būs ērtāk ar čuguna pannu* un manuālo smalcinātāju*.

Instrukcijas

Uz sakarsētas pannas ar eļļu, viegli apgrauzdē garšvielu maisījumu, un dedzina sarkano papriku, maisot reti, ļaujot rasties nelielam piedegumam.

Sagatavo bļodu, kurā blenderēt mērci: tajā sirsnīgi ielejot sojas mērci, austeru mērci un BBQ mērci*, kā arī ūdeni. Kad paprika ir jau mīksta, un daudzās vietās melna, to pārvieto bļodā un sablenderē.

Nogriež uguni uz vidējo, tajā pašā pannā ielejot vēl eļļu, lēni apsautē sasmalcinātu ķiploku un sīpolu. Pievieno kubiciņos sagrieztas vistas filejas. Pievieno atpakaļ paprikas mērci. Pievieno dārzeņus (tos var apcept arī pirms tam, lai radītu vēl bagātīgāku garšu). Sautē, līdz vista ir gatava.

Samaisa ar pastu, ļauj vēl brītiņu pasust, un gatavs.

Zemsvītras piebilde:

1. Čuguna pannas labāk sakarst, attiecīgi ēdiens tiek gatavots daudz augstākā temperatūrā, taču, jebkura bieza panna, kas labi sakarst derēs.
2. Manuālais smalcinātājs padara ķiploku un sīpolu smalcināšanu aptuveni 54729x ērtāku un ātrāku
3. BBQ mērces izvēlei šeit būs nozīme – tā ļoti ietekmēs garšu. Iesaku dūmakainas un bagātīgas, pati dodu priekšroku Oak’A Burgers BBQ mērces. Kopā ar austeru mērci, BBQ mērcē esošais cukurs izbalansē paprikas skābumu